Cơ duyên từ một chuyến đi và khát vọng tạo ra đồ uống tốt cho sức khỏe

Ít ai nghĩ rằng phía sau thương hiệu trà lên men Kombucha đang dần được người tiêu dùng biết đến là hành trình nhiều năm kiên trì của một nữ doanh nhân không xuất thân từ ngành thực phẩm hay công nghệ sinh học.

Trần Thanh Việt, nhà sáng lập và điều hành VGreen Group, đến với Kombucha bằng một cơ duyên khá đặc biệt. Trong chuyến công tác tại Nhật Bản cách đây nhiều năm, chị lần đầu tiên được thưởng thức loại trà lên men nổi tiếng vốn rất phổ biến tại quốc gia này.

Hương vị khác biệt cùng những lợi ích sức khỏe mà thức uống mang lại đã để lại ấn tượng mạnh với nữ doanh nhân. “Lúc đó tôi nghĩ tại sao Việt Nam có nguồn nguyên liệu trà rất tốt nhưng lại chưa có nhiều sản phẩm như thế này”, chị nhớ lại.

Sau khi trở về nước, chị bắt đầu dành thời gian nghiên cứu về Kombucha. Không chỉ tìm hiểu qua tài liệu, chị còn kết nối với các chuyên gia trong lĩnh vực sinh hóa và thực phẩm để học hỏi thêm kiến thức chuyên môn.

May mắn đến khi chị nhận được sự hỗ trợ từ một chuyên gia sinh hóa người Việt đang sinh sống tại Đức. Từ đây, hành trình nghiên cứu và phát triển sản phẩm chính thức bắt đầu.

Trong gần hai năm, đội ngũ VGreen Group liên tục thử nghiệm để tìm ra quy trình sản xuất phù hợp với nguồn nguyên liệu trong nước. Mục tiêu của họ không chỉ là tạo ra một loại đồ uống mới mà còn phải mang bản sắc riêng của nông sản Việt Nam.

Năm 2020, những lô sản phẩm đầu tiên được đưa ra thị trường.
Nhưng thực tế không hề dễ dàng như kỳ vọng.

Thất bại liên tiếp và quyết tâm không từ bỏ

Khởi nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm luôn là hành trình nhiều rủi ro, đặc biệt với những người không có nền tảng chuyên môn sâu. Với Trần Thanh Việt, những thất bại đầu tiên đến rất sớm.

Do chưa có nhiều kinh nghiệm sản xuất và chưa tối ưu được tỷ lệ lên men, các sản phẩm Kombucha ban đầu có vị chua gắt, khó uống và không nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng. Lô hàng đầu tiên thất bại. Những lô tiếp theo cũng chưa thể chinh phục thị trường.

Nhiều doanh nghiệp có thể lựa chọn dừng lại ở thời điểm ấy, nhưng nữ doanh nhân sinh năm 1980 lại nhìn nhận đây là cơ hội để học hỏi. Thay vì nản chí, chị cùng đội ngũ ngồi lại phân tích từng phản hồi của khách hàng, rà soát lại toàn bộ công thức và quy trình sản xuất. Sau nhiều lần điều chỉnh, VGreen Group quyết định kết hợp trà lên men với các loại trái cây nhiệt đới đặc trưng của Việt Nam.

Mùa vải đến, họ thử nghiệm Kombucha vải thiều Bắc Giang. Mùa dâu, họ phát triển Kombucha dâu tằm. Tiếp đó là xoài Sơn La, thanh long Bình Thuận và nhiều loại trái cây khác lần lượt được đưa vào sản phẩm.

Sự thay đổi này giúp hương vị trở nên dễ tiếp cận hơn với người tiêu dùng. Từ những thử nghiệm ban đầu, VGreen Group dần xây dựng được danh mục sản phẩm đa dạng gồm trà lên men kết hợp trái cây, thức uống thay thế đồ uống có cồn và nhiều dòng sản phẩm hướng đến lối sống lành mạnh.

Một trong những sản phẩm nổi bật nhất hiện nay là dòng Kombucha trái cây tươi, được xem là động lực tăng trưởng quan trọng của doanh nghiệp. Tuy nhiên, theo Trần Thanh Việt, thành công bước đầu mới chỉ là khởi đầu của một hành trình dài hơn rất nhiều.

Mang nông sản Việt vào những sản phẩm có giá trị cao hơn

Điều khiến Trần Thanh Việt theo đuổi Kombucha không chỉ nằm ở cơ hội kinh doanh. Đằng sau đó còn là khát vọng nâng cao giá trị cho nông sản Việt Nam.

Trong quá trình đi nhiều nơi và tiếp xúc với nhiều vùng nguyên liệu, chị nhận ra một thực tế rằng nông sản Việt rất phong phú nhưng người nông dân thường chưa được hưởng giá trị tương xứng với công sức bỏ ra.

Từ đó, chị mong muốn tạo ra những sản phẩm chế biến sâu có thể kéo dài vòng đời nông sản và gia tăng giá trị cho người sản xuất. Đó cũng là lý do VGreen Group lựa chọn nguyên liệu chính là trà đen Thái Nguyên cùng nhiều loại trái cây đặc sản của các địa phương trên cả nước.

Theo chị, sự khác biệt của doanh nghiệp nằm ở triết lý phát triển sản phẩm thuận tự nhiên, sạch và hướng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Không dừng lại ở Kombucha, VGreen Group đang tiếp tục mở rộng hệ sinh thái sản phẩm thuần chay và thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Doanh nghiệp nghiên cứu các dòng sốt mayonnaise thực vật, thực phẩm lên men và nhiều sản phẩm dinh dưỡng mới nhằm đáp ứng xu hướng tiêu dùng lành mạnh đang phát triển mạnh trên thế giới.

Dù nhận được sự quan tâm từ nhiều đối tác, Trần Thanh Việt vẫn lựa chọn phát triển theo hướng thận trọng. “Có thể chúng tôi đi chậm hơn, nhưng tôi muốn thử xem sức mình có thể đi được tới đâu”, chị chia sẻ.

Sau nhiều năm theo đuổi lĩnh vực đồ uống và thực phẩm tốt cho sức khỏe, điều nữ doanh nhân tự hào nhất không phải là các giải thưởng hay doanh số, mà là việc từng bước xây dựng được niềm tin từ khách hàng.

Đối với chị, ngành thực phẩm là lĩnh vực không cho phép sự chủ quan. Mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng đều phải được tạo ra bằng sự cẩn trọng, trách nhiệm và tinh thần sáng tạo không ngừng.

Có lẽ cũng chính điều đó đã giúp một ý tưởng xuất phát từ chuyến công tác nước ngoài dần trở thành một thương hiệu đồ uống mang dấu ấn Việt Nam, với khát vọng không chỉ phục vụ thị trường trong nước mà còn góp phần đưa nông sản Việt đi xa hơn trên bản đồ thế giới.