Highlands Coffee: Thương hiệu cà phê "lãi đậm" về cả doanh số lẫn quy mô

Thương hiệu Highlands Coffee từ 56 lên hơn 1.000 cửa hàng

Thương hiệu Highlands Coffee đang trải qua một trong những giai đoạn mở rộng mạnh nhất kể từ khi ra đời, với mạng lưới vượt mốc 1.000 cửa hàng và kết quả kinh doanh tiếp tục tăng trưởng trong nửa đầu năm 2026.

Highlands Coffee được doanh nhân David Thái thành lập năm 1999, khởi đầu với niềm đam mê dành cho cà phê và văn hóa Việt Nam. Sau đó, thương hiệu từng bước phát triển hệ thống quán, đưa những sản phẩm như cà phê phin, Phin Sữa Đá cùng các dòng trà và Freeze đến lượng khách hàng ngày càng lớn.

Bước ngoặt đáng chú ý xuất hiện năm 2012, khi Jollibee Group của Philippines đầu tư vào SuperFoods Group - đơn vị sở hữu và vận hành Highlands Coffee. Khi đó, Highlands mới có khoảng 56 cửa hàng.

Đến năm 2017, Jollibee nâng tỷ lệ sở hữu tại SuperFoods Group lên 60% và duy trì mức này đến hiện tại. Highlands vì vậy không phải thương hiệu thuộc sở hữu hoàn toàn của tập đoàn Philippines. Jollibee hiện nắm 60% SuperFoods Group, trong khi Highlands vẫn được chính Jollibee giới thiệu là thương hiệu có nguồn gốc Việt Nam.

Sự hậu thuẫn về vốn và kinh nghiệm vận hành đi cùng một giai đoạn tăng trưởng nhanh về quy mô.

Tháng 3/2024, Highlands có 723 cửa hàng tại Việt Nam và 779 điểm bán trên toàn cầu. Đến cuối quý II/2026, theo báo cáo kết quả kinh doanh của Jollibee Foods Corporation (JFC), hệ thống đã tăng lên 1.062 cửa hàng.

Như vậy, so với 56 cửa hàng vào thời điểm Jollibee bắt đầu đầu tư năm 2012, mạng lưới Highlands hiện lớn gấp gần 19 lần.

Quy mô này cũng đưa Highlands vào nhóm chuỗi lớn trong danh mục quốc tế của JFC, bên cạnh Compose Coffee và The Coffee Bean & Tea Leaf.

Doanh số tăng gần 47%, EBITDA khoảng 4 tỷ đồng mỗi ngày

Không chỉ mở thêm cửa hàng, hệ thống hiện hữu của Highlands cũng ghi nhận tăng trưởng.

Theo báo cáo quý II/2026 của JFC, doanh số toàn hệ thống (system-wide sales) của Highlands Coffee tăng 46,7% so với cùng kỳ năm trước. Đây là tốc độ cao hơn mức tăng 25,4% của hoạt động kinh doanh quốc tế thuộc JFC.

Đáng chú ý, doanh số cửa hàng tương đương - chỉ số phản ánh kết quả của những điểm bán đã hoạt động từ trước - tăng 11,5%.

Con số này có ý nghĩa bởi nếu doanh số chỉ tăng nhờ mở hàng loạt cửa hàng, sức khỏe của hệ thống cũ chưa chắc được cải thiện. Mức tăng hai chữ số tại các điểm bán hiện hữu cho thấy động lực của Highlands trong quý II không chỉ đến từ việc mở rộng mạng lưới.

Trước đó, Jollibee cũng cho biết doanh thu Highlands trong năm 2025 tăng ở mức hai chữ số cao, trong khi doanh số cửa hàng tương đương quý I/2026 tăng ở mức một chữ số cao. Tập đoàn đánh giá hiệu quả kinh tế trên từng cửa hàng của Highlands thuộc nhóm tốt trong danh mục cà phê và trà.

Hiệu quả kinh doanh tiếp tục cải thiện trong quý II. EBITDA - lợi nhuận trước lãi vay, thuế, khấu hao và phân bổ - của Highlands đạt 1,036 tỷ peso Philippines, tương đương khoảng 443 tỷ đồng, tăng 70,4% so với cùng kỳ.

Lũy kế 6 tháng đầu năm, EBITDA đạt 1,728 tỷ peso, tương đương khoảng 738 tỷ đồng, tăng 39% so với mức 1,243 tỷ peso cùng kỳ năm 2025.

Nếu chia bình quân theo số ngày trong nửa đầu năm, Highlands tạo ra khoảng 4,1 tỷ đồng EBITDA mỗi ngày.

Tuy nhiên, cần lưu ý đây không phải lợi nhuận ròng hay số tiền Highlands thực “lãi” mỗi ngày. EBITDA chưa trừ chi phí lãi vay, thuế, khấu hao và phân bổ. Vì vậy, cách gọi chính xác hơn là chuỗi tạo ra hơn 4 tỷ đồng EBITDA bình quân mỗi ngày trong nửa đầu năm.

Highlands trở thành mắt xích lớn trong chiến lược của Jollibee

Quy mô hơn 1.000 cửa hàng khiến Highlands ngày càng có vị trí đáng kể trong danh mục của Jollibee Group.

Tập đoàn Philippines hiện sở hữu nhiều thương hiệu F&B trên thế giới. Trong mảng cà phê và trà, JFC nắm 80% The Coffee Bean & Tea Leaf, 70% Compose Coffee, 60% SuperFoods Group vận hành Highlands Coffee và 51% Milksha.

Đến cuối quý II/2026, Compose Coffee có 3.098 cửa hàng, The Coffee Bean & Tea Leaf có 1.097 cửa hàng, trong khi Highlands đạt 1.062 điểm bán.

Khoảng cách giữa Highlands và The Coffee Bean & Tea Leaf về số cửa hàng vì vậy chỉ còn vài chục điểm bán.

Điểm đáng chú ý là Highlands vẫn duy trì bản sắc sản phẩm gắn khá chặt với thị trường Việt Nam.

Thay vì chuyển hoàn toàn sang mô hình chuỗi cà phê phương Tây, thương hiệu lấy cà phê Robusta, cà phê phin và những thức uống được phát triển theo khẩu vị trong nước làm một phần cốt lõi của menu. Jollibee cũng mô tả Highlands là chuỗi có thực đơn lấy cà phê Việt Nam làm trọng tâm.

Chiến lược này giúp Highlands đứng ở vị trí tương đối đặc biệt: có quy mô của một chuỗi lớn nhưng vẫn dựa nhiều vào những sản phẩm quen thuộc với người tiêu dùng Việt.

Về phía JFC, tập đoàn đang đẩy nhanh chiến lược mở rộng toàn cầu và tăng tỷ trọng cửa hàng nhượng quyền. Theo dữ liệu bạn cung cấp, riêng quý II, JFC mở thêm 461 điểm bán và khoảng 70% trong số này thuộc mô hình nhượng quyền.

Kế hoạch năm 2026 của tập đoàn đặt mục tiêu tăng doanh số toàn hệ thống 8-12%, mở rộng số cửa hàng 5-10% và bổ sung khoảng 1.000-1.100 điểm bán mới.

Trong chiến lược đó, Highlands đang cho thấy vai trò ngày càng lớn.

Từ 56 cửa hàng năm 2012 lên 1.062 cửa hàng vào giữa năm 2026, Highlands đã đi một chặng đường dài từ thương hiệu cà phê Việt trở thành chuỗi quy mô hơn 1.000 điểm bán trong hệ sinh thái của một tập đoàn F&B quốc tế.

Quan trọng hơn, tăng trưởng quý II/2026 không chỉ đến từ việc mở thêm cửa hàng. Doanh số hệ thống tăng 46,7%, doanh số tại các cửa hàng hiện hữu tăng 11,5%, trong khi EBITDA nửa đầu năm tăng 39%.

Sau hơn 25 năm, bài toán của thương hiệu Highlands Coffee vì thế đang chuyển sang một giai đoạn mới: không chỉ giữ vị trí lớn tại Việt Nam mà còn chứng minh mô hình cà phê mang bản sắc Việt có thể tiếp tục mở rộng đến quy mô nào.