Thứ bảy, 29/8/2026
Từ TikTok đến thương hiệu thịt trâu triệu đồng mỗi kg
Thịt trâu gác bếp vốn là món đặc sản quen thuộc của vùng Tây Bắc, được bán phổ biến tại các cửa hàng đặc sản hoặc qua những cơ sở sản xuất nhỏ. Huyền Huho từng chọn một hướng đi khác khi đóng gói món ăn truyền thống thành sản phẩm có thương hiệu, định vị ở phân khúc giá cao và tận dụng mạng xã hội làm kênh tiếp cận khách hàng chủ lực.
Người gắn liền với thương hiệu là Nguyễn Thị Ngọc Huyền, thường được biết đến với tên Huyền Huho. Trước khi kinh doanh, Ngọc Huyền xây dựng nội dung trên mạng xã hội xoay quanh cuộc sống tại Sa Pa và cách chế biến những món đặc sản như lạp xưởng, bò khô hay thịt trâu gác bếp.
Từ tháng 5/2022, Huyền cùng các cộng sự bắt đầu đẩy mạnh kinh doanh thông qua livestream trên TikTok và các sàn thương mại điện tử.
Thay vì cạnh tranh bằng giá, HUHO lựa chọn phân khúc cao. Có thời điểm, thịt trâu gác bếp của thương hiệu được bán khoảng 1,2 triệu đồng/kg trên Shopee và lên tới 1,4 triệu đồng/kg tại Lazada, TikTok Shop. Thịt lợn gác bếp cũng có giá khoảng 990.000 đồng/kg.
Mức giá cao không phải yếu tố HUHO muốn né tránh, mà ngược lại trở thành một phần trong chiến lược marketing.
Khi xuất hiện tại Shark Tank Việt Nam mùa 6, đội ngũ sáng lập cho biết doanh nghiệp chủ động truyền thông sản phẩm thuộc nhóm đắt trên thị trường, hướng khách hàng đến tâm lý "đắt xắt ra miếng". Thay vì lao vào cuộc cạnh tranh giá với hàng loạt cơ sở đặc sản Tây Bắc, HUHO muốn khách hàng nhớ đến sản phẩm thông qua chất lượng và mức giá cao.
Đi cùng chiến lược này là việc thay đổi trải nghiệm của món thịt trâu gác bếp truyền thống. Theo thông tin được đội ngũ HUHO công bố, sản phẩm được xử lý theo hướng mềm hơn, thuận tiện sử dụng và kết hợp cùng chẩm chéo dạng ướt.
Thương hiệu cũng đầu tư vào bao bì, đưa thịt trâu gác bếp từ một món đặc sản bán theo cân thành những hộp sản phẩm có nhận diện rõ ràng, phù hợp với cả nhu cầu mua sử dụng và biếu tặng.
HUHO còn từng đưa ra chính sách đổi trả nếu khách hàng không hài lòng. Đây là cách doanh nghiệp tìm lời giải cho một hạn chế lớn của kinh doanh thực phẩm trực tuyến: người mua khó đánh giá hương vị và chất lượng trước khi nhận sản phẩm.
Nhờ mạng xã hội, thương hiệu nhanh chóng được biết đến. Một số KOL, KOC có lượng người theo dõi lớn cũng tham gia trải nghiệm và đánh giá sản phẩm, giúp HUHO tiếp cận lượng khách hàng rộng hơn trong thời gian tương đối ngắn.
Doanh số hàng chục tỷ và cái bắt tay 25 tỷ đồng trên Shark Tank
Những con số được hai nhà sáng lập công bố khi xuất hiện trên Shark Tank từng khiến HUHO trở thành một trong những startup đặc sản đáng chú ý.
Theo Hoàng Chung Học và Nguyễn Thị Ngọc Huyền, sau khoảng 5 tháng kinh doanh, doanh số của HUHO tăng gấp 10 lần và đạt 15 tỷ đồng.
Năm 2022, thương hiệu được giới thiệu đạt khoảng 60 tỷ đồng doanh số, với tỷ suất lợi nhuận ròng sau thuế 20%. Đáng chú ý, trong tháng kinh doanh cao điểm nhất, doanh thu được công bố đạt khoảng 1 triệu USD, tương đương hơn 25 tỷ đồng.
Đến hết tháng 10/2023, doanh số của HUHO đạt khoảng 70 tỷ đồng theo số liệu đội ngũ sáng lập đưa ra. Mục tiêu đặt ra cho cả năm khi đó lên tới 150 tỷ đồng.
Tham vọng còn lớn hơn trong dài hạn. HUHO đặt mục tiêu duy trì tốc độ tăng trưởng khoảng 30% mỗi năm trong giai đoạn 2024-2028 và hướng đến 657 tỷ đồng doanh thu vào năm 2028.
Để tạo sức bật cho thương hiệu, HUHO sử dụng khá mạnh chiến lược tiếp thị qua người có sức ảnh hưởng.
Không chỉ hợp tác với KOL, KOC trong nước, startup còn triển khai chiến dịch đưa hình ảnh sản phẩm xuất hiện cùng những gương mặt nước ngoài và tại các địa danh nổi tiếng ở Anh, Pháp, Mỹ... với thông điệp đưa thịt trâu HUHO ra thị trường thế giới.
Chiến lược khá rõ ràng: HUHO không muốn trở thành một cơ sở bán thịt trâu gác bếp thông thường mà hướng đến xây dựng một thương hiệu đặc sản có khả năng bán với mức giá cao.
Đầu năm 2024, câu chuyện HUHO được chú ý hơn khi Hoàng Chung Học và Nguyễn Thị Ngọc Huyền xuất hiện tại Shark Tank Việt Nam mùa 6.
Hai nhà sáng lập ban đầu đề nghị các nhà đầu tư rót 12 tỷ đồng đổi lấy 8% cổ phần.
Sau quá trình thương lượng, HUHO đạt thỏa thuận trên chương trình với Shark Bình và Shark Hưng ở mức 25 tỷ đồng cho 20% cổ phần. Nếu tính đơn giản theo tỷ lệ này, thương vụ tương ứng mức định giá sau đầu tư khoảng 125 tỷ đồng.
Điểm đáng chú ý là đại diện HUHO khi ấy cho biết doanh nghiệp tìm đến Shark Tank không đơn thuần vì thiếu tiền. Startup muốn có thêm những nhà đầu tư sở hữu kinh nghiệm, hệ sinh thái và nguồn lực để hỗ trợ mở rộng hệ thống phân phối.
Tuy nhiên, thỏa thuận được công bố trên chương trình Shark Tank cần được phân biệt với việc hoàn tất đầu tư thực tế. Sau khi ghi hình, các thương vụ thông thường còn phải trải qua quá trình thẩm định và đáp ứng các điều kiện trước khi giải ngân. Hiện chưa có đủ thông tin công khai để khẳng định toàn bộ khoản đầu tư 25 tỷ đồng nói trên đã được hoàn tất.
Từ mục tiêu 657 tỷ đồng đến những kênh bán hàng im ắng
Sau giai đoạn tăng trưởng nhanh, hoạt động trực tuyến của thương hiệu Huyền Huho hiện xuất hiện những thay đổi đáng chú ý.
Theo ghi nhận tại thời điểm khảo sát, các sản phẩm HUHO không còn xuất hiện trên một số kênh thương mại điện tử từng đóng vai trò quan trọng đối với thương hiệu như Shopee và TikTok Shop. Website của thương hiệu cũng không còn ghi nhận hoạt động bán sản phẩm như trước.
Fanpage "Thịt trâu gác bếp Huyền Huho" không còn hoạt động công khai. Trong khi đó, tài khoản Facebook cá nhân của Huyền Huho với hơn 280.000 người theo dõi chủ yếu cập nhật nội dung về cuộc sống thường ngày, thay vì thường xuyên quảng bá sản phẩm thịt gác bếp như giai đoạn trước.
Dù vậy, việc các kênh bán hàng im ắng chưa đủ cơ sở để khẳng định HUHO đã đóng cửa hay chấm dứt hoàn toàn hoạt động kinh doanh.
Pháp nhân đứng phía sau thương hiệu là Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Huho Việt Nam được thành lập ngày 10/11/2022, đặt trụ sở tại Hà Nội.
Doanh nghiệp đăng ký vốn điều lệ 5 tỷ đồng. Theo thông tin đăng ký ban đầu, ba cổ đông sáng lập gồm Hoàng Văn Ảnh góp 1,5 tỷ đồng, tương đương 30%; Đỗ Thị Thu Hương góp 1,5 tỷ đồng, tương đương 30%; Vũ Đình Rồng góp 2 tỷ đồng, tương ứng 40%.
Ông Vũ Đình Rồng, sinh năm 1993, giữ vị trí Giám đốc và là người đại diện theo pháp luật. Dữ liệu từ cơ quan thuế cho thấy pháp nhân Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển Huho Việt Nam vẫn ở trạng thái hoạt động.
Bởi vậy, cần tách biệt giữa hoạt động của thương hiệu trên các kênh bán lẻ trực tuyến và tình trạng pháp lý của doanh nghiệp. Việc không còn ghi nhận sản phẩm trên những kênh từng bán mạnh không đồng nghĩa công ty đã giải thể.
Nhưng chính sự thay đổi này khiến hành trình của HUHO trở thành một trường hợp đáng chú ý trên thị trường.
Chỉ trong thời gian ngắn, startup từng cho thấy một món đặc sản địa phương hoàn toàn có thể được nâng giá trị thông qua thương hiệu, bao bì, KOL, livestream và thương mại điện tử. Một kg thịt trâu gác bếp được đưa lên mức giá hơn một triệu đồng nhưng vẫn tạo ra doanh số hàng chục tỷ đồng theo số liệu nhà sáng lập từng công bố.
Tuy nhiên, tạo ra một sản phẩm viral và xây dựng một thương hiệu tăng trưởng bền vững là hai bài toán khác nhau.
Mạng xã hội có thể giúp doanh nghiệp tiếp cận hàng triệu người trong thời gian ngắn. KOL có thể tạo nên những đợt bùng nổ doanh số. Livestream có thể đưa một món đặc sản vùng cao đến khách hàng trên toàn quốc. Nhưng khi bước sang giai đoạn mở rộng, doanh nghiệp còn phải giải quyết hàng loạt vấn đề phía sau như nguồn nguyên liệu, sản xuất, chất lượng đồng đều, hệ thống phân phối, tỷ lệ khách hàng quay lại và chi phí để duy trì sức nóng của thương hiệu.
HUHO từng đặt mục tiêu đạt 657 tỷ đồng doanh thu vào năm 2028. So với những con số tăng trưởng được công bố trong giai đoạn 2022-2023, đó từng là một tham vọng có cơ sở để thu hút sự chú ý.
Nhưng khi các kênh từng tạo nên sức bật của thương hiệu hiện không còn ghi nhận hoạt động bán hàng như trước, hành trình từ doanh số hàng chục tỷ đến mục tiêu hàng trăm tỷ đồng của HUHO đang xuất hiện một khoảng trống đáng chú ý.
Câu chuyện của Huyền Huho vì thế không chỉ là chuyện một thương hiệu thịt trâu gác bếp còn bán hàng hay không. Nó còn cho thấy một lát cắt của thị trường đặc sản trong thời đại TikTok và thương mại điện tử: mạng xã hội có thể đưa một món ăn địa phương trở thành thương hiệu doanh số chục tỷ rất nhanh, nhưng biến sức nóng đó thành một doanh nghiệp tồn tại lâu dài lại là thử thách hoàn toàn khác.
Ý kiến bạn đọc (0)