Giá cà phê hôm nay 31/7/2026: Giảm mạnh sau chuỗi tăng nóng

Giá cà phê trong nước giảm gần 2.000 đồng/kg

Khảo sát sáng 31/7 cho thấy, giá cà phê tại khu vực Tây Nguyên đã quay đầu giảm mạnh sau chuỗi ba phiên tăng liên tiếp trước đó. Mức điều chỉnh phổ biến từ 1.700 - 1.800 đồng/kg, đưa giá thu mua về khoảng 96.000 - 96.800 đồng/kg.

Trong đó, Đắk Nông giảm 1.700 đồng/kg, xuống còn 96.800 đồng/kg nhưng vẫn là địa phương có giá thu mua cao nhất cả nước.

Tại Đắk Lắk và Gia Lai, giá cà phê cùng giảm 1.800 đồng/kg, hiện được giao dịch ở mức 96.500 đồng/kg.

Trong khi đó, Lâm Đồng cũng mất 1.800 đồng/kg, lùi về 96.000 đồng/kg, thấp nhất trong các vùng nguyên liệu trọng điểm.

Dù giảm khá mạnh trong phiên này, mặt bằng giá cà phê trong nước vẫn cao hơn đáng kể so với giai đoạn đầu tháng, cho thấy thị trường vẫn được hỗ trợ bởi những lo ngại về nguồn cung toàn cầu.

Giá cà phê thế giới đồng loạt lao dốc

Trên sàn London, hợp đồng robusta giao tháng 9/2026 giảm 104 USD/tấn (2,68%), xuống còn 3.773 USD/tấn. Hợp đồng giao tháng 11/2026 giảm 110 USD/tấn (2,85%), còn 3.749 USD/tấn.

Tại sàn New York, giá arabica giao tháng 9/2026 giảm mạnh 13,6 US cent/pound (4,01%), xuống 325,8 US cent/pound. Hợp đồng giao tháng 12/2026 cũng mất 8,75 US cent/pound (2,76%), còn 308,55 US cent/pound.

Đây là phiên điều chỉnh mạnh đầu tiên sau chuỗi tăng liên tiếp của thị trường cà phê thế giới, khi nhiều nhà đầu tư tranh thủ chốt lời sau đợt phục hồi mạnh những ngày trước.

Theo Reuters, nguyên nhân chính khiến giá cà phê giảm là đồng real Brazil (BRL) suy yếu xuống mức thấp nhất trong khoảng 2,5 tuần so với USD. Đồng nội tệ mất giá khiến nông dân và doanh nghiệp xuất khẩu Brazil có xu hướng đẩy mạnh bán hàng, qua đó gia tăng nguồn cung trên thị trường và tạo áp lực giảm giá.

Tiến độ thu hoạch tại Brazil vẫn là yếu tố hỗ trợ thị trường

Mặc dù giảm mạnh trong phiên giao dịch mới nhất, nhiều chuyên gia cho rằng thị trường cà phê vẫn đang nhận được lực đỡ từ các yếu tố cơ bản liên quan đến nguồn cung.

Theo các nhà giao dịch, đợt tăng giá vừa qua chủ yếu xuất phát từ tình trạng khan hiếm nguồn cung giao ngay. Lượng cà phê đạt chuẩn được chứng nhận trên sàn ICE liên tục giảm xuống mức thấp nhất kể từ ngày 8/2/2024.

Số liệu mới nhất cho thấy, tính đến ngày 28/7, lượng cà phê được chứng nhận lưu kho trên sàn ICE chỉ còn 289.759 bao, giảm so với 328.759 bao của một tuần trước và thấp hơn rất nhiều so với 800.326 bao cùng kỳ năm ngoái.

Việc tồn kho giảm sâu phản ánh nguồn cung ngắn hạn trên thị trường vẫn khá hạn chế, bất chấp hoạt động thu hoạch tại Brazil đang được đẩy mạnh.

Theo Cooxupe – hợp tác xã cà phê lớn nhất Brazil, đến ngày 24/7, các thành viên đã thu hoạch được 58,3% sản lượng vụ cà phê năm 2026, tăng đáng kể so với mức 47,3% của tuần trước.

Tuy nhiên, tiến độ này vẫn chậm hơn khá nhiều so với mức 67,1% của cùng kỳ năm ngoái do những đợt mưa kéo dài trong tháng 6 và tháng 7 làm gián đoạn hoạt động thu hoạch và vận chuyển.

Theo Reuters, lượng mưa bất thường cũng khiến quá trình phơi sấy hạt cà phê gặp nhiều khó khăn, làm dấy lên lo ngại về chất lượng sản phẩm trong niên vụ năm nay.

Mưa kéo dài và El Niño làm gia tăng rủi ro chất lượng

Các chuyên gia khí tượng và doanh nghiệp trong ngành cho biết nhiều vùng trồng cà phê của Brazil đang ghi nhận hiện tượng ra hoa sớm ngay từ tháng 7, sớm hơn chu kỳ thông thường vốn diễn ra vào khoảng tháng 9 đến tháng 10.

Nguyên nhân được cho là do lượng mưa lớn kết hợp với tác động của hiện tượng El Niño, khiến điều kiện sinh trưởng của cây cà phê có nhiều thay đổi.

Ông Guilherme Teixeira, điều phối viên xử lý dữ liệu của Cooxupe, cho biết độ ẩm cao đang trở thành vấn đề đáng lo ngại đối với chất lượng hạt cà phê.

Theo ông, hạt cà phê có nguy cơ bị lên men hoặc rụng xuống đất nếu thời tiết ẩm kéo dài, ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu phục vụ chế biến và xuất khẩu.

Trong khi đó, ông Greg Oddo, chuyên gia chiến lược thời tiết của Sucafina, nhận định việc thu hoạch chậm đã diễn ra đúng vào thời điểm giá cà phê tăng mạnh trên thị trường quốc tế.

Ông cho rằng chất lượng hạt cà phê năm nay có thể không đạt được tiêu chuẩn cao như kỳ vọng của các nhà rang xay và người tiêu dùng cuối cùng.

Dù vậy, vị chuyên gia này cũng nhận định sản lượng tổng thể của Brazil nhiều khả năng sẽ không bị ảnh hưởng đáng kể. Sucafina vẫn dự báo quốc gia này sẽ đạt sản lượng kỷ lục trong năm nay, vượt 75 triệu bao loại 60 kg.

Ở góc độ khác, ông Jose Donizeti Alves, giáo sư sinh lý thực vật tại Đại học Liên bang Lavras, cảnh báo hiện tượng ra hoa trái mùa có thể khiến nhiều lứa quả phát triển cùng lúc và cạnh tranh dinh dưỡng, từ đó làm tăng nguy cơ rụng quả sớm.

Tuy nhiên, theo ông Greg Oddo, độ ẩm cao cũng mang lại một số tác động tích cực khi giúp cây cà phê duy trì sức sống, tạo điều kiện thuận lợi cho các đợt ra hoa tiếp theo cũng như cải thiện khả năng đậu quả.

Giới phân tích nhận định trong ngắn hạn, thị trường cà phê sẽ tiếp tục biến động mạnh khi nhà đầu tư đồng thời theo dõi diễn biến tỷ giá đồng real Brazil, tiến độ thu hoạch, lượng tồn kho trên sàn ICE và tác động của thời tiết đối với vụ mùa tại quốc gia sản xuất cà phê lớn nhất thế giới.